从腊月初一忙到腊月二十九 年蒸夫妻 “蒸蒸日上”

崔定祥在店里忙碌。仲冬兰 摄

“老板，我家包子蒸好了吗？”“早就好了，刚才打电话给你，你没接啊！”

“老板，你家今年蒸到什么时候？我过几天再来。”“好呢，一直蒸到腊月二十九，大年三十休息。”

中午12点半，石塔农贸市场，流动的顾客已渐渐稀少，位于市场北入口边上的“老乡包子铺”内依然热气腾腾，顾客络绎不绝。店老板崔定祥一边热情地接待顾客，一边换着蒸包子的蒸笼，稍一停歇，又立即到案板上擀起包子皮，“早上三四点钟就起床了，要忙到夜里12点多才休息，每天只能睡三四个小时。”崔定祥告诉记者，今年年蒸从腊月初一开始，一直蒸到腊月二十九，店里就夫妻俩，每天要蒸两三千只包子。

崔定祥的妻子徐兰英负责包包子。大概是为了操作方便，她站着干活，刚把前面一个顾客的菜肉馅料全部包完，顾客刘大妈赶到，她立即换上刘大妈的萝卜丝馅。刘大妈住在东方百合园，是“老乡包子铺”的老客户。徐兰英比丈夫小两岁，今年53岁，她说，进入年蒸月，每天要站着包包子约20个小时。站这么长时间不累吗？“累，习惯了！再说，不苦，哪来钱呢？”

因为快轮到自己了，顾客赵大叔两口子都在店里等，“我们早上7点多就来排队了，我家每年都在他家蒸，老板夫妻俩能吃苦，人聪明，蒸的包子个个说好，在扬州把房子都苦出来了。”赵大叔夫妇就住在菜场旁边的柳湖南苑，对崔定祥的情况比较熟悉。

“是的，我们来扬州30年了，在石塔菜场做包子也有20年了。”崔定祥告诉记者，他和爱人老家在兴化，年轻时赤手空拳来扬州打拼，一开始在328国道边上开小吃店，同时学着做包子，最终在石塔农贸市场落下脚，开起包子铺，每年都做年蒸，“年蒸一个月做的包子，相当于平时11个月做的量。”“这几年年蒸包子不算多，一些老顾客搬走了，五六年前，那才是年蒸高峰期，一天要蒸五六千只，店里找了两个人帮忙，顾客夜里12点就来排队了。”

靠着做包子卖包子，崔定祥夫妇在石塔农贸市场旁边的柳湖南苑买了一套110平方米的房子，儿子在扬州成长、结婚、生子，有了自己的小家，亲家在帮助带孙子。“生活还可以！”说起儿子、日子，崔定祥两口子笑眯眯的。从当初两个人来扬州，到现在一家三代安家扬州，30年打拼，在扬州“蒸”出幸福的新生活，能不开心吗？

“今年过年就在扬州过，老家不回去了。”崔定祥说，扬州买了房子，一家人就落脚在扬州了，一年忙到头，也就过年歇几天，正月初六包子铺开门，又要开始新一年的忙碌，“好日子是‘苦’出来的，不‘苦’，哪来甜呢？” 记者 仲冬兰

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